Macarrones al horno

Hervir los macarrones

1. En una cazuela grande verter agua hasta el 75% de la capacidad.
2. Echar un pellizco de sal y unos trozos de mantequilla (o un chorro de aceite). Añadir también un poco de orégano.
3. Poner el fuego a tope hasta que hierva.
4. Echar los macarrones y remover. En ese momento dejará de hervir.
5. Cuando vuelva a hervir poner el fuego a la mitad. Remover.
6. Cuando estén cocidos, ponerlos en un colador y echarles agua caliente.

Hacer el sofrito

1. Salpimentar el magro, pelar y trocear la cebolla y hacer trozos muy pequeños de ajo.
2. En una sartén cubrir toda la base con aceite y echar los trocitos de ajo. Echar también un pellizco de sal.
3. Poner el fuego a la mitad y esperar a que se dore el ajo. Remover.
4. Cuando el ajo esté dorado echar la cebolla. Remover.
5. Cuando la cebolla empiece a dorarse echar un chorro de vino blanco (o cerveza). Añadir un poco de albahaca (u oregano). Remover.
6. Añadir el magro, remover y no dejar que se amontone la carne.
7. Cuando el magro esté bien hecho añadir el tomate y bajar el fuego al 20%.
8. Mezclar hasta que quede homogeneo. Añadir queso rallado y remover un poco más.

Paso final

1. Mezclarlo todo en una fuente de barro.
2. Añadir queso rallado por encima.
3. Dejarlo entre 15 y 20 minutos en el horno a 200°C